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Kung Pao Huhn

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Hier ist ein chinesisches Spezialitätenrezept aus Sichuan, Chicken Kung Pao oder Chicken Gong Bao. Mit Chili und Erdnüssen zubereitet, lässt dieses Rezept Ihre Feinschmecker auf Reisen gehen.

Zutaten:

Für 4 Personen

  • 1 Esslöffel Sichuan-Beeren
  • 2,5 Esslöffel Maisstärke
  • 400 g Hähnchen (Schnitzel oder Oberschenkel ohne Knochen)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 5 cm frischer Ingwer
  • 2 neue Zwiebeln
  • 4 kleine getrocknete Paprikaschoten
  • 2 Esslöffel gesalzene Sojasauce Suzi Wan
  • ½ Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel flüssiger Honig
  • 50 g ungesalzene Erdnüsse
  • 4 Esslöffel Pflanzenöl
  • 4 Zweige Korianderblätter
  • 240 g Jasminreis

Vorbereitung:

Fein mischen oder die Sichuan-Beeren mit einem Stößel zerdrücken, dann in einer Salatschüssel mit 2 Esslöffeln Maisstärke mischen.

Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und Zwiebeln in Scheiben schneiden.

Bereiten Sie die Mischung für die Sauce vor: Mischen Sie in einer Schüssel ½ Esslöffel Maisstärke und 2 Esslöffel Wasser, gesalzene Sojasauce, Reisessig und Honig.

Den Reis mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einer großen Menge kochendem Salzwasser 15 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit das Huhn in Stücke schneiden und die Mischung aus Sichuan-Beeren und Maisstärke einrollen. 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Wenn das Öl heiß ist, gießen Sie die Hähnchenstücke vorsichtig ein und lassen Sie sie bei starker Hitze 5 Minuten lang zurückkommen. Entsorgen Sie die Hühnchenstücke auf Papiertüchern.

In derselben Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Chili bei starker Hitze 1 Minute lang anbraten. Die Mischung für die Sauce in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Sauce bei schwacher Hitze eindicken und das Huhn und die Erdnüsse hinzufügen

Foto: Suzi Wan



Bemerkungen:

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