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Kougelhopf: die elsässische Weihnachtsbrioche

Kougelhopf: die elsässische Weihnachtsbrioche


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Vom 1. bis 25. Dezember haben Sie täglich eine Idee, um Ihre Kinder rund um Weihnachten zu begleiten. Heute, 18. Dezember: Ein Rezept aus dem Osten.

  • Während der Ferien im Elsass kein Frühstück ohne dieses köstliche Brioche-Rezept! Die besten Rezepte? Die der Willy Konditorei in Münster, die uns großzügig ihre Herstellungsgeheimnisse preisgab.

Zutaten:

  • 1 kg Mehl
  • 20 g Salz
  • 200 g Zucker
  • 40 g Backhefe
  • 6 Eier
  • 500 g weiche Butter
  • 1 halber Liter Milch
  • 200 g Rosinen

Leistung:

  • Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Eier und Milch mischen, bis eine gute elastische Paste entsteht.
  • Fügen Sie die 500 g weiche Butter hinzu, mischen Sie alles und bitten Sie Ihr Kind, die Rosinen zu werfen. Zweimal aufgehen lassen. Das ist lustig
  • Legen Sie es in eine mit Mandeln gefüllte Butterpfanne und lassen Sie es wieder aufgehen!
  • Im Ofen 10 Minuten bei 200 ° C und dann 40 bis 45 Minuten bei 140 ° C backen.
  • Am Tisch!

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